FAMILIENPORTRAIT
SENIOR CHEF BEIM VERSCHLIESSEN DER WEINFLASCHEN
Heutzutage gibt es viele Verschlussvarianten von Weinflaschen. Der meist genutzte Verschluss ca. 80% bleibt jedoch aus echtem Naturkork, Danach folgen Presskorken, Schraubverschluss, Synthetikkorken und Glaskorken.
Auf diesem Bildauszug ist der Inhaber Herr Gernot Bäder zu sehen, wie er Flasche für Flasche mit einem Korken versieht.
Das Gerät wird mit einer bestimmten Menge an Flaschenkorken bestückt (Trichter). Anschliessend werden diese weiter befördert und in den Flaschenhals gepresst. Dort dehnen sie sich wieder aus und bezwecken mit diesem Verhalten einen sehr dichten Verschluss. Aufgrund seiner porösen Beschaffenheit lässt er einen minimalen Sauerstoffaustausch zu der den Reifeprozess des Weines positiv begünstigt.
Familie Bäder ist zwar von diesem historisch geprägten Weinverschluss überzeugt, nutzt aber seit einigen Jahren Schraubverschlüsse, da diese gewisse Vorteile haben. "Korkfehler" sind insofern ausgeschlossen. Der Wein bleibt genießbar und hat damit keinen Korkgeschmack.
Helga Bäder
Senjor Chefin
Aktive Unterstützung aller
anfallenden Arbeiten,
führt die Straußwirtschaft
Julia Bäder
Aktive Unterstützung
der Straußwirtschaft,
Mutterpflichten!
Gernot Bäder
Senior Chef
Inhaber und Betriebsleiter,
gemeinsam mit
seinem Sohn
Uwe Bäder
Junior Chef
Ausbau der Weine,
Experte für die Kreation
der eigenen Weine